ความแตกต่างของกาแฟสายพันธุ์ อาราบิก้าและโรบัสต้า

coffee Arabica and Robusta

เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์ที่ใครหลายคนหลงใหลอย่างมากเลยทีเดียวสำหรับกาแฟ ที่เต็มไปด้วยความนุ่มละมุนและกลิ่นหอมกรุ่นที่ดึงดูดใจคอกาแฟเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันนี้กาแฟกระจายไปทั่วทุกมุมโลกเพื่อที่จะเสิร์ฟความกลมกล่อมถึงผู้ชื่นชอบกาแฟไปในทุกพื้นที่ ซึ่งคุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟในแต่ละแก้วที่เราดื่มกันทุกวันนี้นั้นไม่ใช่มีแค่เพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้น แต่มีกาแฟที่ได้ถูกคิดค้นเกิดขึ้นมากมายหลากหลายสายพันธุ์ โดยแต่ละพันธุ์นั้นก็จะมีความโดดเด่นและรายละเอียดที่แตกต่างกันออกไป

ซึ่งเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและถูกพูดถึงมากที่สุดนั่นก็คือ อาราบิก้า (Arabica) และโรบัสต้า (Robusta) ที่ในปัจจุบันนี้ได้ถูกนำมาปลูกและกระจายขายทั่วโลกในเชิงพาณิชย์ แล้วความแตกต่างของกาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้คืออะไร เราไปทำความรู้จักกัน

กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า

กาแฟสายพันธุ์ Arabica อาราบิก้า เป็นพันธุ์กาแฟเก่าแก่ที่ถูกค้นพบและนิยมปลูกกันยาวนาน โดยลักษณะของอาราบิก้านั้นจะมีรูปทรงเมล็ดที่เรียวบาง เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หาได้ยากกว่าสายพันธุ์โรบัสต้า โดยกาแฟอาราบิก้าจะมีรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมนุ่มนวลที่เป็นเอกลักษณ์ มีปริมาณคาเฟอีกอยู่ที่ประมาณ 2% ซึ่งเรียกได้ว่าต่ำมาก โดยสายพันธุ์นี้สามารถที่จะเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่อยู่เหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 800 – 1,300 เมตรขึ้น และสภาพอากาศเย็นที่ไม่ควรเกิน 24 องศา มีราคาสูง ซึ่งนิยมปลูกกันมากในภาคเหนือของประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นลำปาง เชียงใหม่ หรือเชียงราย เป็นต้น

coffee Arabica and Robusta

กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า

เป็นอีกหนึ่งกาแฟสายพันธุ์ที่ได้รับนิยมมากเช่นเดียวกันรองจากสายพันธุ์อาราบิก้า โดยลักษณะของเมล็ดกาแฟโรบัสต้านั้นจะกลม อวบอ้วน มีสัดส่วนกว่าอาราบิกา มีรสชาติที่ค่อนข้างขม มีความเข้มข้นสูง กลิ่นของสายพันธุ์นี้จะค่อนข้างฉุน โดยส่วนใหญ่แล้วพันธุ์โรบัสต้านิยมนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูปแบบผง มีปริมาณคาเฟอีกที่สูงกว่าสายพันธุ์อาราบิก้า  โดยการปลูกกาแฟสายพันธุ์นี้นิยมปลูกในพื้นที่ร้อนชื้น ที่จะต้องอยู่ห่างจากน้ำทะเลประมาณ 500 – 700 เมตร นิยมปลูกในภาคใต้ของประเทศไทย เช่น สุราษฏร์ธานี ระนอง เป็นต้น

และนี่ก็เป็นความแตกต่างของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า ที่โรบัสต้าจะมีกลิ่นที่หอมมากกว่า แต่อาราบิก้าจะมีกลิ่นที่ละมุน รสชาตินุ่มกลมกล่อย ส่วนทางโรบัสต้าจะค่อนข้างเข้มและมีปริมาณคาเฟอีกมากกว่า 2% สำหรับใครที่ชอบรสชาติแบบเข้มข้นถึงใจ หรือแบบหอมหวานละมุน ก็สามารถเลือกได้ตามสไตล์ที่ต้องการเลย